Na  Idade Média e no Renascimento italiano, a têmpera-ovo foi muito utilizada pelos artistas na produção de iluminuras medievais e pinturas sobre suportes de madeira, tela e papel.
   A gema do ovo contêm uma solução aquosa de substância gomosa, que é a albumina, um óleo não-secativo e lecitina, além de um lipóide ou substância gordurosa que é um dos emulsificadores ou estabilizadores mais eficientes e duráveis encontrados na natureza.
    Na preparação desta tinta, o aglutinante é a gema, que é separada da clara e misturada num copo com fungicida ( limão, vinagre ) juntamente com o pigmento. 
    O resultado é uma tinta com leve transparência, secagem rápida e grande durabilidade.
    O resgate de uma técnica tão antiga usada pelos grandes mestres da história da arte proporcionou aos alunos uma experiência criativa além de aproxima-lo cada vez mais do trabalho do artista.